돌나물 효소 담그는법 정리

 

 

돌나물은 건강에 매우 좋은 식물로 알려져 있습니다. 이번에는 돌나물을 활용하여 효소를 담는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 돌나물에는 다양한 영양소와 효소가 함유되어 있어 면역 시스템 강화, 피로 회복, 간 건강 증진, 혈관 건강 등에 도움이 됩니다.

돌나물 효소를 담는 방법

 

1. 돌나물 손질하기

돌나물을 구입하거나 채취한 후에는 깨끗이 씻어야 합니다. 돌나물은 수분이 많이 들어있기 때문에 세척에 신경을 써야 합니다. 잎을 정리하고 이물질을 제거한 후 체에 담아 털어줍니다. 소금물에 몇 번씩 담궈 풋내를 제거하는 것도 좋습니다. 또는 키친타월이나 망사에 싸서 털어줄 수도 있습니다.

2. 효소 담그기

돌나물을 깨끗이 손질한 후에는 효소를 담습니다. 돌나물과 함께 설탕 또는 시럽을 사용하여 담겨집니다. 일반적으로 돌나물 무게의 약 80% 정도의 설탕을 사용합니다. 설탕을 골고루 섞은 후에는 항아리나 병에 담습니다. 물론, 효소를 담을 때는 공기가 통할 수 있도록 해야 합니다. 광목천이나 망사를 이용하여 입구를 덮어주면 좋습니다. 그리고 고무줄로 봉해주면 더욱 좋습니다. 이렇게 담은 돌나물은 모세관을 통해 온몸으로 운반되어 효과를 발휘합니다.

3. 발효 및 보관하기

담은 돌나물은 일정 기간 동안 발효를 시켜야 합니다. 100일 이상의 발효 과정을 거쳐야 효소가 형성되는데, 최소 3개월 이상 먹어야 효과를 볼 수 있습니다. 발효 중에는 한 번씩 저어줘야 하며, 발효 상태를 확인하기 위해 항아리를 열어보는 것도 중요합니다. 발효를 완료한 돌나물은 건더기를 걸러내고 깨끗한 액체만 병이나 그릇에 담아 보관합니다. 보관 시에는 공기가 통하도록 해야 하며, 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

4. 섭취 방법

효소 담긴 돌나물은 아침에 공복 상태에서 섭취하는 것이 좋습니다. 약 2~3스푼을 찬물에 희석하여 음용하면 됩니다. 최소 100일 이상의 발효를 거친 돌나물 효소를 매일 아침에 먹으면 온몸의 신진대사에 도움이 됩니다.

돌나물 효소 담그는법에 대해 알아보았습니다. 돌나물은 다양한 영양소와 효소가 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 하지만 섭취 시 과도하게 섭취하거나, 찬 체질이라면 신중하게 섭취해야 합니다. 꼭 발효 기간을 지켜야 하며, 항아리나 그릇에 담을 때 공기가 통하도록 해야 합니다. 매일 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 됩니다.

 

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자주 묻는 질문과 답변

돌나물 효소를 어떻게 담나요?

돌나물을 세척하고 이물질을 제거한 후 설탕과 함께 담습니다. 공기가 통할 수 있도록 입구를 망사로 덮고 고무줄로 봉해야 합니다.

효소 담은 돌나물은 어떻게 발효하고 보관하나요?

담은 돌나물은 100일 이상 발효시켜야 합니다. 발효 중에는 저을 때마다 저어주고, 항아리를 열어 발효 상태를 확인해야 합니다. 발효를 완료한 후 건더기를 걸러내고 깨끗한 액체를 병이나 그릇에 담아 냉장 보관해야 합니다.

돌나물 효소는 어떻게 섭취하나요?

효소 담긴 돌나물은 아침에 공복 상태에서 섭취하는 것이 좋습니다. 약 2~3스푼을 찬물에 희석하여 음용하면 온몸의 신진대사에 도움이 됩니다.