마늘 매운맛 빼는방법

 

 

안녕하세요! 블로그의 주인으로 부터 받은 주제는 "마늘 매운맛을 빼는 방법"입니다. 여름에는 열무가 매운맛이 강하기 때문에, 많은 사람들이 열무김치를 먹지 않는다는데요. 그래서 저는 열무김치를 담근 후에 매운맛을 없애기 위해 특별한 방법을 사용해왔습니다. 열무김치를 담을 때 아삭한 맛을 느낄 수 있게 하는 방법도 알려드릴게요.

열무에는 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 도움이 되고, 비타민 E와 C는 항산화 작용을 하며 노화를 방지하는데 효과가 있습니다. 또한 열무에 들어있는 엽산 성분은 뇌 기능을 활성화시켜주고, 비타민 B는 신진대사를 촉진하며 사포닌 성분은 피로 회복, 혈관 질환 예방, 면역력 강화에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

하지만 열무에는 칼륨이 높은 식품이기 때문에 신장이 약한 사람들은 섭취량을 조절해야 하고, 몸이 냉한 사람들이 많이 먹으면 복통과 설사를 일으킬 수 있다는 부작용도 있습니다.

열무김치를 담는 방법

 

이제 열무김치를 담는 방법에 대해 알아볼까요?

1. 열무를 깨끗하게 손질한 후 반으로 자른 다음 소금을 뿌립니다. 소금의 양은 세게 뿌려도 괜찮습니다.
2. 소금을 뿌린 열무 위에 물을 두세 컵 정도 부어줍니다. 이 과정에서 열무의 소금이 녹고 매운맛이 줄어들게 됩니다.
3. 30분마다 열무의 위치를 바꿔주면서 매운맛을 골고루 제거합니다.
4. 열무의 줄기 부분을 구부려 볼록하게 만들 때까지 절여줍니다. 약 2시간 정도 절여주면 매운맛이 거의 사라져 열무김치를 담아도 쓴맛이 나지 않습니다.
5. 절여진 열무를 물로 여러 번 헹굽고 물기를 제거합니다.

매운맛을 없앤 열무김치를 담을 준비가 되었으니 이제는 양념장을 만들어 볼까요?

양념장 만들기

1. 붉은 생고추를 믹서기에 넣고 액젓, 새우젓, 매실청, 통깨를 넣고 갈아줍니다.
2. 갈아진 고추물에 양파와 마늘, 생강, 새우젓을 넣고 다시 갈아줍니다.
3. 간이 된 양념장에 고춧가루와 찹쌀 풀을 넣고 섞어줍니다.
4. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰줍니다.

이렇게 만든 양념장을 절여진 열무에 버무려주고, 적당한 크기로 자른 후 밀폐용기에 보관합니다. 열무김치가 잘 숙성되려면 양념장을 5분 정도 숙성시키는 것이 좋습니다.

마지막으로, 열무김치를 먹을 때 매운맛을 덜어주는 방법에 대해 알려드릴게요. 열무김치를 담아서 냉장고에 보관한 뒤 1~2일이 지나면 냉동실에 넣어 얼리는 것이 좋습니다. 그리고 해동 후에 먹을 때 매운맛이 대폭 줄어들게 됩니다.

이상으로, 마늘 매운맛을 빼고 열무김치를 담는 방법에 대해 알려드렸습니다. 이렇게 준비한 열무김치는 아삭한 맛을 느낄 수 있으며, 매운맛이 씌지 않아 많은 분들이 즐겨드리실 수 있을 것입니다. 건강하고 맛있는 열무김치를 즐겨보세요!

 

 

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자주 찾는 질문 Q&A

Q1. 열무김치를 먹을 때 매운맛이 싫어요. 어떻게 해결할 수 있을까요?

열무김치를 담근 후에 매운맛을 없애는 방법으로는 열무를 좀 더 오래 절여주는 방법이 있습니다. 열무김치를 만들기 전에 소금으로 절여준 후 약 2시간 정도 두어서 매운맛이 거의 사라질 때까지 기다린 후 양념장을 넣고 볶아주면 됩니다. 또한, 매운맛을 덜어주는 간단한 방법으로는 열무김치를 냉동실에 넣어 얼려두고 해동 후에 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 매운맛이 대폭 줄어들어 덜 매운 맛을 느낄 수 있습니다.

Q2. 열무김치를 담을 때 아삭한 맛을 느낄 수 있는 방법이 있을까요?

열무김치를 아삭한 맛을 느낄 수 있게 만드는 방법으로는 열무를 담기 전에 열무를 깨끗하게 손질한 후 소금을 뿌리고 물을 두세 컵 정도 부어줍니다. 그리고 30분마다 열무의 위치를 바꿔주면서 매운맛이 골고루 제거됩니다. 또한, 열무의 줄기 부분을 구부려 볼록하게 만들 때까지 절여주면 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 이러한 방법을 사용하면 열무김치를 먹을 때 더욱 즐거운 아삭한 맛을 느낄 수 있습니다.